La recette libanaise du pain Pita
Ce sont des galettes de pain libanais pouvant accompagner divers mets, comme le poulet au citron vert.
Ingrédients
750 ml de farine de blé
1 sachet de levure
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre en poudre
Dans un saladier, mélanger 375 ml d'eau tiède, avec le sucre et la levure.
Laisser reposer jusqu'à ce qu'une mousse apparaîsse, environ 5mn.
Mettre la farine, la levure et l'huile dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Travailler la pâte sur une planche bien farinée. Arrêter lorsque la pâte est élastique et qu'elle ne colle plus, et constituer une boule.
Huiler un saladier et y mettre la boule.
Laisser reposer environ 20mn jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Presser la pâte afin d'évacuer l'air, puis en faire 12 boules.
Etandre chaque boule à l'aide d'un rouleau en galettes de 5mm d'épaisseur.
Les poser sur une plaque huilée et les badigeonner d'eau. Les laisser reposer encore pendant 20mn.
Préchauffer le four à 250°C
S'assurer que les galettes ne sont pas sèches, sinon les humidifier à nouveau d'eau.
Mettre les galettes au four pendant 5 mn et les retirer dès qu'elles sont légèrement soufflée et creuse.
