Casserole de Boeuf au Curry ( recette de Boeuf )
Pour 3 personnes :
une livre de viande de boeuf coupée en petits cubes,
un oignon finement émincé,
2 cuillerées à soupe de beurre,
une petite pomme finement émincée,
une cuillerée à soupe de curry,
2 cuillerées à soupe de farine,
un litre de bouillon, du sel,
2 carottes coupées en rondelles,
quelques gouttes de jus de citron,
une tasse et demie de riz.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir à feu très doux l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
Ajoutez alors la pomme finement émincée, le curry et la farine et laissez cuire le tout 2 à 3 minutes à feu doux.
Ajoutez le bouillon, la viande, un rien de sel et portez le tout à ébullition.
Dès que le mélange bout, ajoutez les légumes et le jus de citron.
Couvrez et laissez mijoter 3 heures à feu très doux.
Servez le boeuf au curry en casserole et accompagnez-le de riz pilaf.
