Tacos de Pollo ( recette mexicaine )
2 tacos cuits dans les alvéoles, garnis avec la farce à tacos (cuisse de poulet) , disposés sur de la salade et accompagné d’un pot de guacamole et de sauce rouge mexicaine .
INGREDIENTS
12 cuisses de poulet
200g d’épices à tacos
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
4 oignons
20 g des salade
20 g de guacamole
20 g de sauce rouge mexicaine
5 g de Cheddar
2 Tacos frits
1. Confectionner le guacamole
Voir fiche « Guacamole »
2. Confectionner la Farce à tacos
Cuire à l’eau les cuisses de poulet et refroidir
Décortiquer les cuisses
Rissoler à l’huile
Ajouter les épices à tacos
A part, Sauter les poivrons en lanières avec les oignons émincés
Laisser cuire
Réunir le tout et laisser mijoter ensemble
3. Dressage
Sur une assiette moyenne,
Disposer sur les 2 côtés les pots de guacamole et de sauce rouge
Disposer sur le fond de l’assiette la salade
Garnir les 2 tacos avec la farce
Garnir avec la chiffonnade de salade et le Cheddar
