Recette des omelettes aux champignons
Pour 4 personnes.
Trempage des champignons 20 mn.
Préparation et cuisson : 10 mn.
Une poignée de champignons noirs séchés,
8 oeuf,
sel, poivre,
2 c à soupe de germes de soja,
100 g de crevettes cuites et décortiquées,
1 petit oignon.
Faites gonfler les champignons à l'eau tiède.
Battez les oeufs en omelette avec du sel et du poivre.
Faites chauffer l'huile et mettez-y à revenir les champignons, les germes de soja, les crevettes et l'oignon.
Remuez pendant 2 mn, puis versez les oeufs.
Faites cuire jusqu'à ce que le dessous des oeufs soit pris, puis faites glisser l'omelette sur un plat et renversez-la dans la poêle pour faire cuire l'autre côté.
Servez avec de la sauce soja ou nuoc mam à volonté.
