Recette de l'omelette aux épinards ( recette omelette )
Pour 4 personnes :
8 à 12 oeufs,
300 g d'épinards surgelés,
30 g de beurre,
sel, poivre,
noix muscade,
50 g de gruyère râpé,
200 g de champignons de couche en boîte,
20 g de beurre,
150 g de lard fumé.
Battez les oeufs avec le sel et le poivre.
Faites fondre les épinards surgelés dans le beurre sur feu très doux, assaisonnez-les et ajoutez le fromage râpé.
Egouttez les champignons, émincez-les, faites-les sauter rapidement dans la matière grasse chaude avec le lard coupé en lardons.
Faites cuire les oeufs battus en omelette de la manière habituelle,
Avant de la replier, farcissez-la du mélange aux épinards.
Servez sans attendre avec une salade verte.
